Un gâteau surprenant ! Nous avons tous été stupéfaits par la consistance de ce gâteau qui présente plusieurs couches, une couche flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche type gâteau. La prochaine fois j'essaierai la version à la vanille.
Ingrédients (12 personnes)
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1 pincée de sel
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50 cl de lait
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Quelques gouttes de citron
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45g de cacao amer
- 70g de farine et pâtisserie Farin'Up
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150g de sucre
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1 c à s d'eau froide
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125g de beurre
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4 œufs
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Chauffer légèrement le lait. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre, puis la farine, le cacao, le sel et enfin le lait.
- 2
La pâte est très liquide, c'est normal ! Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'un fouet (ou le robot puissance 1).
- 3
Verser dans le moule et cuire 55min à 150°C. A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. En ce qui me concerne, je l'ai laissé la nuit entière. Démouler le gâteau lorsqu'il est bien froid.
Conseils
Le laisser une nuit au réfrigérateur avant le démoulage !
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