La saison 3 vient de s'achever en beauté avec le Mont-Blanc, la Charlotte Royale, les desserts à l'assiette et les bûches de Noël.
C'est Anne-Sophie la grande gagnante. Mille bravos à elle.
C'est la première fois qu'une femme gagne depuis le début de l'émission et je ne peux pas résister à l'envie de souligner ce point :-)
J'ai eu la chance de rencontrer Anne-Sophie, rayonnante en jeune maman d'une petite fille et ravie d'avoir gagné ce concours pour pâtissiers amateurs.
C'est une vraie passionnée et elle aime partager, non seulement sur son blog « Fashion Cooking » mais aussi dans la vraie vie. Lorsque nous l'avons rencontrée pour l'interview, elle est venue avec de jolies étoiles en pain d'épices, préparées avec la même pâte que celle de son Big Ben qui a épaté le jury et les téléspectateurs de M6.
Bon, assez papoté, place à l'interview.
Anne-Sophie, peux-tu nous décrire ton parcours ?
Je suis acheteuse dans la mode, les chaussures plus précisément et j'anime Fashion Cooking, mon blog de cuisine.
Pourquoi avoir envoyé ta candidature à l'amission Le Meilleur Pâtissier ?
J'ai adoré la première saison, j'ai envoyé une candidature pour la seconde saison mais je n'ai pas été retenue. J'ai retentée ma chance pour la saison 3. Je venais de m'installer à Londres avec mon mari, j'étais entre deux jobs et je me suis dit « pourquoi pas moi ? ».
A la maison, je suis plutôt une adepte de la pâtisserie qui ne demande pas des heures de préparation. J'aime les choses simples et qui font plaisir. C'était pour moi un chalenge de participer à l'émission et de sortir de ce que je fais habituellement.
Quel est ton plus beau souvenir ?
D'une manière générale, toutes les dégustations quand elles se sont bien passées. C'est un moment très émouvant, surtout que l'on ne sait jamais comment cela va se passer.
Je garde un souvenir ému aussi de l'épreuve dans laquelle j'ai fait un berceau en choux en racontant que j'attendais une fille.
As-tu eu du mal avec certaines épreuves ?
Oui, avec celles autour du praliné comme le Russe ou le Paris Brest. Je ne suis pas une grande fan de praliné et le fait d'être enceinte n'a pas arrangé les choses
Il y a aussi les épreuves où l'on est à l'aise et qui finalement déçoivent le jury. Je pense en particulier à mon gâteau damier que j'ai l'habitude de faire. Il se trouve que le jury ne l'a pas aimé, surtout François Perret le chef pâtissier du Shangri-La qui a croqué dans un grain de poivre.
As-tu appris des choses durant ces semaines de tournage ?
Oui énormément et à plusieurs niveaux. En écoutant Mercotte, Cyril et les chefs invités durant les dégustations et en dégustant aux pâtisseries des autres candidats, j'ai découvert des choses sur les mariages de saveurs et les textures. Durant les masterclass aussi car les chefs invités ont le temps et sont vraiment disponibles pour nous. J'ai appris plein de choses par exemple sur le travail du chocolat, mon point faible, avec Frédéric Bau (Directeur de l'école du Chocolat Valrhona, grand pâtissier et chocolatier) et depuis, j'ai acheté l'Encyclopédie du chocolat, dirigée par Frédéric Bau.
Et puis, grâce à l'émission, on évolue. Par exemple, je n'avais jamais fait d'entremets et, grâce aux épreuves et au fait de goûter les entremets des autres candidats, j'ai été convertie. De retour à la maison, j'ai fait l'entremet Flore de Frédéric Bau.
Quels sont tes projets ?
J'ai terminé mon livre de recettes qui sort le 3 décembre aux éditions M6. Pour la suite, je suis passionnée par la décoration de gâteaux et par la création de recettes, j'aimerais me lancer dans cette direction.
Anne-Sophie : merci infiniment pour cette interview fort sympathique.
Retrouvez Anne-Sophie sur son blog de cuisine « Fashion Cooking » et RDV très bientôt sur 750g pour parler de son nouveau livre.
Retrouvez les recettes des candidats sur le site du Meilleur Pâtissier.
© Crédit Photo : Marie ETCHEGOYEN/M6