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Une recette sénégalaise, autrement appellée riz au poisson.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)
  • 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
  • Des produits typiquement africains comme Le Guedje, le Yett et le Daadhar pour agrémenter la sauce, huile d'arachide
  • Tomate concentrée, Auubergine, oignons, pommes de terre, igname (un produit africain) des courgettes, persil, ail, piment, sel, poivre

Étape 1 :

Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes.

Étape 2 :

Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.

Étape 3 :

Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.
Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ.

Étape 4 :

Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.

Étape 5 :

Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).

Étape 6 :

Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.
Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !

Le thieboudieune

Ingrédients
(5 personnes)

  • 0.5 kg de riz blanc (brisé, il est meilleur que long)
  • 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
  • Des produits typiquement africains comme Le Guedje, le Yett et le Daadhar pour agrémenter la sauce, huile d'arachide
  • Tomate concentrée, Auubergine, oignons, pommes de terre, igname (un produit africain) des courgettes, persil, ail, piment, sel, poivre

Etape 1 :

Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 minutes.

Etape 2 :

Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.

Etape 3 :

Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.
Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 minutes environ.

Etape 4 :

Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.

Etape 5 :

Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (ne pas oublier de doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue, c'est important).

Etape 6 :

Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.
Je vous garantis que vous pourrez en manger une quantité incroyable !

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Commentaires

salut pourquoi je vois pas la liste des ingrdient?

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Au faite quelques sont exactement la liste des ingrédients de cette recette svp ?

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c mieux avec les gros poisson pas poisson pour friture chez les senegalais

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Où trouver les produits africains dans les Alpes-Maritimes (Antibes, Cannes ou Nice) ? Par exemple les ignames, patates douces, le Guedje, le Yett et le Daadhar ? Merci d'avance, c'est pour un bon Tiéboudième... Françoise

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