Le velouté glacé de poivrons et ses nems au fromage fouetté

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Grillez les poivrons au four. Laissez-les reposer en les recouvrant d'un linge propre. Pelez, épépinez, coupez-les en morceaux et mixez-les finement avec l'huile d'olive. Ajoutez 50 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes. Mélangez, assaisonnez et ajoutez le piment d'Espelette.
Réservez au frais.

Coupez les olives noires en petits dés.
Faites fondre le beurre.
Coupez les feuilles de brick en 4, badigeonnez-les recto/ verso de beurre fondu. Placez une cuillère à soupe de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes et quelques dés d'olives.

Refermez les feuilles de brick en forme de nems. Cuisez-les dans le four chaud jusqu'à l'obtention d'une belle coloration ou à la poêle avec un peu de beurre.
Servez le velouté de poivrons bien frais accompagné des nems au fromage.