De délicieux petits biscuits en pain d'épices aux parfums d'enfance, à déguster et à offrir...
Ingrédients
Pour environ 6 pièces
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250 g de farine
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85 g de poudre d'amandes
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85 g de beurre
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20 cl de miel liquide
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Zeste de citron
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2 c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 c. à c. de levure
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 pincée de poivre noir moulu
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1 pincée de noix de muscade en poudre
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1 pincée de clous de girofle en poudre
Pour le glaçage
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100 g de sucre glace
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1 blanc d’oeuf
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1 c. à s. d'eau
Matériel
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Bain-marie
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Fouet
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et les aromates.
- 2
Dans une casserole, faites fondre le miel avec le beurre à feu doux, puis verser le mélange dans le saladier. Ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Couvrez et laisser refroidir.
- 3
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm puis détaillez-la en forme de bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce. Enfournez 15 min, puis laissez refroidir sur une grille.
- 4
Battez le blanc d'œuf, puis mélange-le avec le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir un glaçage fluide. Plongez le dessus de chaque biscuit dans le glaçage. Laissez sécher dans un endroit chaud.
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