Pour accompagner vos barbecues, ces légumes farcis avec de la viande revenue avec des oignons, de la chair de légumes, du riz, des herbes et de l'ail seront idéals.
Vous pouvez varier les légumes à farcir : tomates, aubergines, poivrons et les viandes...
Ingrédients
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300 g de boeuf haché ou agneau haché
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2 tomates (grosses)
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2 aubergines petites
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2 courgettes rondes
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2 poivrons
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100 g de riz
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1 oignon
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4 c. à s. d'herbes aromatiques
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3 c. à s. de ketchup Amora
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Lavez les légumes et coupez un chapeau aux deux tiers de leur hauteur. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère et récupérez la chair.
Coupez la base des aubergines pour les stabiliser.
- 3
Faites cuire le riz 10min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- 4
Dans une poêle, faites revenir la viande et l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe l'huile d'olive pendant 5 min.
Ajoutez l'ail écrasé, le riz, la chair des légumes, les herbes et le ketchup Amora.
- 5
Salez et poivrez au moulin, poursuivez la cuisson 2 min.
Remplir les légumes avec la farce et disposez-les dans un plat à gratin en les serrant bien.
- 6
Replacez les chapeaux, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 45 min.
Conseils
Salez légèrement les légumes avant de les farcir. Vous aurez ainsi des légumes farcis bien assaisonnés. Ajoutez un petit bouquet de persil plat dans la farce pour apporter encore plus de fraîcheur.
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