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Lemond Curd

Une crème onctueuse et acide, quel bonheur pour nos papilles !

Par Les gourmandises de Charmela

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Noter cette recette : 4.2 /5 (17 votes)

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 dl de jus de citron ou le jus de 3 citrons
  • Zestes de 2 citrons
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et le beurre.

Étape 2

Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.

Étape 3

Faites épaissir au bain-marie, sans cesser de remuer au fouet, pendant environ 20 minutes voir plus.

Étape 4

Laissez refroidir avant d'utiliser.

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la même version avec du citron vert.
- Une crème idélale pour vos tartes au citron ou des macarons.

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Les commentaires

Un veritable RE.GAL !!!!!!!!!! J'ai utiliser cette recette pour faire un essai de tartelette meringuee un vrai succes !!!!!! J'ai juste changer le sucre en poudre par de la cassonade qui a plus de goût pour ma parts. Cette recette est dans mes favoris depuis !!! Merci pour recette

Par cddubo le 2012-03-16

J'avais pris cette recette suite aux commentaires élogieux "proportions parfaites" quelle déception!! En suivant la recette, la lemon curd a gout beurre, point final. J'ai du sérieusement rectifié pour retrouver du lemon curd gout citron.

Par sandriqv le 2012-02-15

Excellente recette!!! Je recommande vivement.

Par monpti9 le 2012-01-26

Excellent! Proportions parfaites

Par didid1974 le 2011-12-29

Excellent! Proportions parfaites

Par didid1974 le 2011-12-29

Excellent! Proportions parfaites

Par didid1974 le 2011-12-29

Géniale, cette recette. Facile à faire, la consistance est parfaite et le goût sans comparaison avec toutes celles que j'ai pu acheter même des marques prestigieuses. Merci

Par daniel9ri le 2011-12-12

Très bonne recette et très facille a exécuter, j'ai vu plusieurs recettes et toutes sont très très bonnes. Je suis moi même chef a la retraite

Par alaintgz le 2011-11-24

sur des crêpes c'est un délice !

Par anniessJ le 2011-08-15

sur des crêpes c'est un délice !

Par anniessJ le 2011-08-15

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