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Photo par : charmey
Photo par : PHILANDCOCUISINE

Une crème onctueuse et acide, quel bonheur pour nos papilles !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • Zestes de 2 citrons
  • 1 dl de jus de citron ou le  jus de 3 citrons

Étape 1 :

Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et le beurre.

Étape 2 :

Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.

Étape 3 :

Faites épaissir au bain-marie, sans cesser de remuer au fouet, pendant environ 20 minutes voir plus.

Étape 4 :

Laissez refroidir avant d'utiliser.

Lemond Curd

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • Zestes de 2 citrons
  • 1 dl de jus de citron ou le  jus de 3 citrons

Etape 1 :

Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et le beurre.

Etape 2 :

Fouettez les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation précédente.

Etape 3 :

Faites épaissir au bain-marie, sans cesser de remuer au fouet, pendant environ 20 minutes voir plus.

Etape 4 :

Laissez refroidir avant d'utiliser.

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Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la même version avec du citron vert.
- Une crème idélale pour vos tartes au citron ou des macarons.

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Recettes suggérées

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Commentaires

Un veritable RE.GAL !!!!!!!!!! J'ai utiliser cette recette pour faire un essai de tartelette meringuee un vrai succes !!!!!! J'ai juste changer le sucre en poudre par de la cassonade qui a plus de goût pour ma parts. Cette recette est dans mes favoris depuis !!! Merci pour recette

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J'avais pris cette recette suite aux commentaires élogieux "proportions parfaites" quelle déception!! En suivant la recette, la lemon curd a gout beurre, point final. J'ai du sérieusement rectifié pour retrouver du lemon curd gout citron.

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Excellente recette!!! Je recommande vivement.

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Excellent! Proportions parfaites

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