Lentilles et brochettes de poisson sauce gingembre

Dans une casserole, chauffez le gingembre, l'échalote, l'ail, la sauce de soja et le jus des 2 citrons pendant 4 min puis faites fondre le beurre dans ce mélange tout en le fouettant.

Ajoutez-y une partie des herbes grossièrement hachées et réservez.

Formez les brochettes en piquant sur chaque broche 2 cubes de cabillaud, 2 cubes de saumon et 1 noix de St Jacques.

Faites revenir les brochettes, à feu vif dans une poêle, pendant 1 min sur chaque face.

Dressez les assiettes en disposant d'abord les lentilles, posez ensuite les brochettes et nappez avec la sauce au gingembre.

Pour terminer, parsemez le reste des herbes.