Une recette classique bordelaise
Ingrédients
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50 cl de lait entier
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50 g de beurre
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2 oeufs entiers
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2 jaunes d'oeuf
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de farine
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2 sachets de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. de rhum
Préparation
- 1
Dans une petite casserole, faire revenir le lait avec le beurre sur feu moyen.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs entiers et les jaunes.
- 3
Une fois le beurre fondu, incorporer progressivement le mélange beurre-lait au sucre et aux oeufs.
- 4
Rajouter la farine, le sel et rhum sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 5
Laisser reposer le mélange au moins 1 heure et préchauffer le four à 200 ° (thermostat 6-7)
- 6
Déposer le moule en silicone sur la plaque du four, le beurrer (s'il n'est pas en silicone), et remplir les alvéoles du moule aux trois quarts.
- 7
Laisser cuire 50 minutes pour des mini cannelés. Compter 10 à 15 minutes de plus pour le format traditionnel (le mieux reste de vérifier régulièrement l'avancée de la cuisson).
Conseils
Conseil : les cannelés sont parfaits en mignardises ou en dessert accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé.
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