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Photo par : papille

Un mélange terre mer associant les Huitres du Ferret et le jambon de Bayonne.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Coupez le jambon en fines lanières, lavez, séchez et ciselez le persil.

Étape 2 :

Recouvrez une plaque de cuisson de gros sel sur une épaisseur de quelques millimètres. Ouvrez les huîtres et déposez les dessus. Elles sont ainsi calées et ne renverseront pas.
Allumez le four position grill.

Étape 3 :

Dans chaque huître déposez une pointe de couteau de beurre, une cuillère à café rase de lanières de jambon cru, et quelques gouttes de vinaigre de Xérés (un peu moins d'une demi cuillère à café).

Étape 4 :

Enfournez et laissez une minute trente à deux minutes sous le grill. Vos lanières de jambon doivent être croustillantes.
Sortez du four, ajoutez le persil et servez immédiatement.

Les huîtres aux saveurs Aquitaine

Ingrédients
(2 personnes)

  • quelques brins de persil plat
  • Du gros sel
  • Du vinaigre de Xérés
  • Une fine tranche de jambon de Bayonne
  • 10g de beurre
  • Une douzaine d'huîtres n°2 du Cap Ferret

Etape 1 :

Coupez le jambon en fines lanières, lavez, séchez et ciselez le persil.

Etape 2 :

Recouvrez une plaque de cuisson de gros sel sur une épaisseur de quelques millimètres. Ouvrez les huîtres et déposez les dessus. Elles sont ainsi calées et ne renverseront pas.
Allumez le four position grill.

Etape 3 :

Dans chaque huître déposez une pointe de couteau de beurre, une cuillère à café rase de lanières de jambon cru, et quelques gouttes de vinaigre de Xérés (un peu moins d'une demi cuillère à café).

Etape 4 :

Enfournez et laissez une minute trente à deux minutes sous le grill. Vos lanières de jambon doivent être croustillantes.
Sortez du four, ajoutez le persil et servez immédiatement.

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Un vrai délice, surtout en période de fêtes !

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Recette validée par les chefs aquitains ! N°3 du concours de recettes de noel !

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