Si un jour vous devez faire des pâtes carbo ou même des mousses au chocolat, NE JETEZ SURTOUT PAS LES BLANCS DES OEUFS....faites en des meringues !
C'est très très simple à faire !
Ingrédients
-
4 blancs d’oeufs
-
250 g de sucre
Préparation
- 1
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. - 2
Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Je me suis aidée d'une poche à douille pour faire des petites meringues. Sinon à la cuillère, c'est très bien aussi.
- 3
Cuire entre 30 minutes (au moins) et 1 heure à 120°C.
J'ai essayé 2 fois à 30 minutes et je trouve les meringues pas assez cuites à l'intérieur bien que je les aime tendre. En fonction de la taille, je vous conseille de les laisser :
- 35-40 minutes pour des petites meringues
-40-45 minutes pour des grosses meringues - 4
Au bout d'une 30aine de minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. - 5
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.
Conseils
Quelques trucs :
- sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- on peut ajouter une pincée de sel avant de battre (moi je ne le fais pas et ça monte tout seul)
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)
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