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De bonnes madeleines au bon goût de notre enfance, simples et rapides à réaliser !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 7 min

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Zestes de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g Farine
  • 250 g Beurre mou
  • 250 g Sucre
  • 4 œufs

Étape 1 :

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli et battre au batteur pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Étape 2 :

Ajouter les oeufs 1 à 1 et bien battre après chaque ajout.

Étape 3 :

Ajouter la farine, la levure chimique et les zestes de citron ainsi que le rhum.

Étape 4 :

Préchauffer le four T° 6 ou 7 ou environ 200°.

Étape 5 :

Remplir les alvéoles de vos moules (mais attention les madeleines vont gonfler donc ne pas remplir a ras bord!) et enfourner pour 7 min.
Vos madeleines doivent dorer et non brunir, surveiller toujours la cuisson.

Les vraies madeleines de ma mamie

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Zestes de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g Farine
  • 250 g Beurre mou
  • 250 g Sucre
  • 4 œufs

Etape 1 :

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli et battre au batteur pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Etape 2 :

Ajouter les oeufs 1 à 1 et bien battre après chaque ajout.

Etape 3 :

Ajouter la farine, la levure chimique et les zestes de citron ainsi que le rhum.

Etape 4 :

Préchauffer le four T° 6 ou 7 ou environ 200°.

Etape 5 :

Remplir les alvéoles de vos moules (mais attention les madeleines vont gonfler donc ne pas remplir a ras bord!) et enfourner pour 7 min.
Vos madeleines doivent dorer et non brunir, surveiller toujours la cuisson.

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Conseils

Pesez les oeufs avec la coquille et adaptez la quantité de farine, beurre et sucre (ex : si vos 4 oeufs pèsent 270 g, mettre 270 g de ces 3 ingrédients)

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Commentaires

J'ai mis les madeleines un peu plus que 7 minutes et elles devenaient un peu plus dorées. Bonne et rapide recette

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