Ah c'est bon... Et tellement facile à faire !
Ingrédients
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20 cl de champignons
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25 cl de lait
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15 g de fécule de maïs
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40 g de sucre
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25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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25 g de sucre glace
Préparation
- 1
Pour commencer, on dilue la maïzena dans un peu de lait. Puis on l'ajoute au reste du lait avec 10 cL de crème, le cacao et le sucre. Ensuite on fait cuire la crème jusqu'à son épaississement en mélangeant souvent; retirer du feu dès le premier bouillon.
- 2
Enfin, avec les 10 cL de crème restant, on va faire une chantilly. Mais non, ce n'est pas difficile de faire monter une chantilly! Il suffit de respecter quelques règles.
- 3
La crème doit être entière ET liquide, sinon la chantilly est ratée d'office. Autre condition, non moins importante: La crème, le saladier et le batteur doivent avoir séjourné un quart d'heure environ au congélateur pour être bien froid juste avant utilisation.
- 4
Battre 10cl de crème et quand elle commence à prendre, ajouter 25g de sucre glace et continuer de battre.
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