Linguines (spaghettis plats) relevées à la sauce d'anchois et piment.
Ingrédients (3 personnes)
- Piment de cayenne pilé
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100 g de filets d'anchois à l'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Huille d'olive
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1 paquet de 500 g de Linguine
Préparation
Dans une pôele, verser 6 cueillères à soupe d'huile d'olive et presser (ou couper en petits morceaux) 2 belles gousses d'ail. Faire blondir l'ail puis ajouter 6 filets d'anchois ; couvrir 1' avant d'écraser les anchois chauds à la fourchette ; les laisser frémir 2' avant de verser 2 cuillières à soupe d'eau ; arrêter la cuisson mais laisser sur la plaque de cuisson chaude ; Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente ; mélanger la sauce avec les pâtes égouttés et servir selon volonté avec un peu de piment de cayenne pilé.
Conseils
Respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes mais goutter !
Les linguines (type Barilla) sont fortement recommandées pour aller avec cette sauce
Le piment de cayenne pilé relève beaucoup la sauce
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