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Linguinis aux amandes et aux tomates séchées
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S
Par Sigrid HENDERYCKX

un délice!

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 gousse d'ail nouveau, écrasée
  • Des tomates séchées, au goût
  • Huile d'olive50ml d'huile d'olive de qualité
  • Zeste d'un ou de deux citrons
  • 1/2 boite d'anchois, avec leur huile
  • 400gr d'amandes sans peau
  • BasilicQuelques feuilles de basilic
  • MentheQuelques feuilles de menthe
  • 1 figue séchée
  • Une énorme poignée de persil italien, sans les tiges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans le bac du robot culinaire, déposez les amandes et pulsez. Lorsque les amandes sont en morceaux, ajoutez le reste des ingrédients et pulsez. La texture doit être grossière.

    Chauffer la sauce 1 mn au micro ondes juste avant de napper les pâtes dans l'assiette.

    Faire bouillir 4 litres d'eau salée pour la cuisson des linguinis.
    Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire environ 8 minutes ou selon la méthode proposée sur l'emballage.
    Retirer les pâtes du feu. Égoutter.

    disposer la moitié des linginis sur chaque assiette et napper de la sauce prélablement réchauffée 1 mn au micro ondes.

    décorez de quelques feuilles de basilic et déguster sans tarder

Conseils

Servir avec un chianti ou un valpo

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