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L'Octom'lette
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Par Communauté 750g

Une omelette aux saveurs automnales : voyage vers les sous-bois bretons.

Ingrédients (2 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • AilAil
  • PersilPersil
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 100g de chanterelles grises
  • Lard4 belles tranches de lard (fumé ou non)
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez vos deux oeufs dans un bol. Ajoutez-y le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade.

  2. 2

    Découpez vos tranches de lard en lardons. Émincez votre oignon. Faites revenir ces deux ingrédients dans une poêle.

  3. 3

    Dès la coloration ajoutez les chanterelles, puis couvrez au bout de quelques minutes.

  4. 4

    Ajoutez enfin le persil, l'ail (ciselés auparavant) et les oeufs battus sur un feu vif.

  5. 5

    Pour la cuisson, faites comme bon vous semble, pour moi l'omelette sera baveuse ! Bonne appétit.

Conseils

Si vous n'avez pas de chanterelles fraîches, faites-comme moi et utilisez des chanterelles séchées...

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