Une vraie galette gourmande avec le gout de la pâte spéculoos en prime de la frangipane!
Du bonheur... 100% Ch'ti si vous dégustez tiède avec un bon café du nord à la chicorée...!
Ingrédients (10 personnes)
-
2 œufs
- 1 blanc d'œuf pour coller, 1 jaune pour dorer
- et une fève!
-
120 de poudre d'amande
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120 g de crème fraiche épaisse ou de beurre mou (selon les gouts!)
- un pot de pâte spéculoos à température ambiante
-
120 g de sucre
-
deux pâtes feuilletées (maison au Cook' in ou industrielle)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 190 °C.
Etalez votre pâte feuilletée sur votre tapis de cuisson.
Au pinceau, marquez le tour de la pâte sur 3 cm au blanc d'oeuf, en prennant soin de ne pas marque l'arrête du bord (afin qu'elle gonfle bien). - 2
Puis étalez de la pâte spéculoos généreusement sur la pâte et recouvrir de votre frangipane réalisée avec :
- 120 g de sucre
- 120 g de crème fraiche épaisse ou de beurre mou (selon les gouts!)
- 120 de poudre d'amande
- 2 oeufs
Surtout n'oubliez pas de déposer une fève! Et très rapidement, recouvrez de l'autre pâte votre base de galette. - 3
Il ne vous reste plus qu'à souder avec vos doigts serrés le pourtour de la galette, puis à marquer avec le couteau rayeur, des dessins au centre et sur les côtés. Attention: il ne faut pas trop appuyer, sinon vous risquez, comme moi, que la pâte ne se fissure et que s'échappe votre garniture !
- 4
Dorer au jaune d'oeuf (moi j'ai terminé avec mon blanc... le jaune m'ayant servi à faire une crème glacée!)
Enfourner pour 30 minutes, puis 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace afin de caraméliser la surface de votre galette!
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