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Ma petite salade toute simple
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@ Saveurs choc n roudoudou
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Par Sandrine du blog saveurs choc n roudoudou

Vous cherchez une entrée simple et néanmoins gourmande, voici ma petite salade. Fraîche et fruitée, elle sera parfaite pour débuter un repas en légèreté.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Huile de colza1 c à s d'huile de colza
  • PersilQuelques brins de persil frais
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 c à s de balsamique blanc
  • Moutarde à l'ancienne1 c à c de moutarde à l'ancienne
  • Betterave cuite1 betterave rouge cuite
  • Orange2 oranges
  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin
  • Mâche100g de mâche

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez la mâche et essorez-la délicatement.

  2. 2

    Lavez la betterave et coupez-la en bâtonnets.

  3. 3

    Pelez à vif les oranges. Au dessus d'un bol, prélevez délicatement chaque quartier. Coupez-les en deux. Conservez le jus d'orange que vous aurez récupéré dans le bol.

  4. 4

    Dans une poêle, faites griller les pignons à sec. Réservez.

  5. 5

    Réalisez la vinaigrette. Dans un bol, mettez la cuillerée de moutarde. Salez et poivrez. Versez la cuillerée de vinaigre balsamique. Mélangez. Ajoutez les deux sortes d'huile en continuant à mélanger. Versez une cuillerée à soupe de jus d'orange réservé. Ajoutez enfin le persil haché.

  6. 6

    Servez la salade à l'assiette en disposant joliment les ingrédients, assaisonnez et semez les pignons de pin ou mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

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