A mi-chemin entre la pizza et la tarte, sans gluten, sans produits laitiers et sans oeuf !
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignons bio
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2 poignées de champignons surgelé bio
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Moutarde à l'ancienne bio
- Ciboulette séchée bio
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Sel fin
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Parmesan bio
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Quelques bouquets de brocolis bio
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2 carottes bio
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40g de farine de lupin bio (Biosagesse d'Ecoidées)
- 100g de farine de petit épeautre T 70 bio
- 2 c à s d' huile d'olive de première pression à froid bio
- 40g d'eau de source tiède
- La garniture
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Sel fin
- La pâte
Préparation
- 1
Laver, et découper en petits morceaux les carottes et les brocolis.
Tailler l'oignon en lamelle et sorter les champignons du congélateur.
Cuireles légumes à la vapeur 10 mn, réserver. - 2
Préchauffer le four à 180° en sole-voûte. Dans un saladier, mélanger les deux farines préalablement tamisées et le sel.
- 3
Sabler avec l'huile d'olive. Ajouter petit à petit de l'eau de source tiède de sorte à former une boule souple. Étaler la pâte, puis piquer là avec une fourchette.
- 4
Étaler de la moutarde et déposer les légumes. Saupoudrer du parmesan et de la ciboulette, enfourner 30 mn env.
Conseils
J'ai utilisé de l'eau tiède pour que la pâte soit plus souple, plus facile à étaler. La quantité d'eau peu varié, si votre pâte est trop sèche rajouter un peu d'eau et si vous en avez mis un peu trop rajouter un peu de farine de petit épeautre
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