Macarons moelleux et facile à réaliser. C'étaient mes premiers et ils n'ont pas duré sur l'assiette...
Ingrédients (4 personnes)
- 66 gr de poudre d'amande très fine (mixée ou tamisée)
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106 gr de sucre glace
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2 blancs d'œuf
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27 gr de sucre en poudre
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2 c à café de cacao en poudre (pour la couleur)
pour la ganache :
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1 5 cl de crème liquide
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170 gr de chocolat noir
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une noix de beurre
Préparation
- 1
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Monter les blancs en neige. Saupoudrer le sucre en poudre en pluie sur les blancs en neige (en continuant de les battre).
Incorporer les blancs d'oeufs au mélange poudre d'amande, sucre glace et cacao. - 2
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange dans une poche à douille (j'ai utilisé un sac de congélation que j'ai coupé au bout). Dresser des ronds espacés de 5 cm sur du papier cuisson .
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. - 3
Faire cuire a four chaud 15 min à 180°.
- 4
Préparer la ganache pendant ce temps :
Faire chauffer la crème liquide et le beurre. Hors du feu, ajouter les carrés de chocolats et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Mettre la ganache sur les disques. Mettre 30 minutes au réfrigérateur et les sortir. - 5
Dégustez-les avec un café ou un chocolat chaud. Du bonheur !
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