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Photo par : Chef Damien

Une madeleine toute en caractère et idéale à l'apéritif

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de roquefort
  • 50g de noix
  • Sel et poivre du moulin
  • 7cl de lait
  • 3 œufs
  • 230g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de beurre

Préparation

Étape 1 :

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Étape 2 :

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte. 
Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Étape 3 :

Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et l'assaisonner. 

Étape 4 :

Taillez le roquefort en petits morceaux ainsi que les noix et les introduire dans la pâte délicatement. 

Étape 5 :

Réservez la pâte à madeleineau frigo pendant 1h au minimum.

Étape 6 :

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 7 :

 Cuisez les madeleines 8 à 12 minutes.

Madeleines au roquefort

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100g de roquefort
  • 50g de noix
  • Sel et poivre du moulin
  • 7cl de lait
  • 3 œufs
  • 230g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de beurre

Etape 1 :

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Etape 2 :

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte. 
Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Etape 3 :

Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et l'assaisonner. 

Etape 4 :

Taillez le roquefort en petits morceaux ainsi que les noix et les introduire dans la pâte délicatement. 

Etape 5 :

Réservez la pâte à madeleineau frigo pendant 1h au minimum.

Etape 6 :

Préchauffez votre four à 200°C.

Etape 7 :

 Cuisez les madeleines 8 à 12 minutes.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le roquefort par du fromage de chèvre ou tout autre fromage de votre choix.

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Commentaires

je veux goutter

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Délicieuses ! Attention ces madeleines ne triplent pas de volume comme le font les sucrées, on peut donc remplir le moule quasiment à ras-bord. Petite astuce gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de miel ainsi qu'une poignée de raisins secs dans la pâte, vous allez vous régaler !

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