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Magret de canard à la "mayonnaise" de figue
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Par Tiuscha du blog Saveur passion

Une fausse mayonnaise, sans oeuf, préparée comme un pesto, un "grain" de ressemblance avec la moutarde pour un magret de canard, maison ou pas...

Ingrédients (8 personnes)

  • 10 grammes de fromage de brebis vieux (ou parmeggiano ou pecorino)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 cuillère à café de pignons de pin torréfiés+quelquesuns pour la déco
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Figue2 figues
  • quelques tranchounettes de magret séché "maison" ou du commerce

Préparation

Préparation :

  1. Mixer les figues avec les pignons et le fromage en ajoutant l'huile d'olive pour émulsionner, bien poivrer, saler légèrement (surtout pour accompagner du magret déjà salé).

Conseils

Vous pouvez préparer vous même votre magret de canard séché, c'est plus économique !

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