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Magret de canard à l'ananas
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Par 750g

Canard à l'ananas. Se fait avec canard découpé en morceaux ou magrets en filets ou morceaux . Vive la cuisine asiatique !

Ingrédients (2 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Huile2 Cuil. à soupe huile
  • Pousse de soja150 g de germes de soja
  • Sel ou sel finSel
  • 3 Cuil. soupe vinaigre blanc
  • 1 cuil. soupe Xérès
  • 3 tranches ananas avec 20 cl de sirop (ou jus)
  • Champignonchampignons parfumés
  • Piment fort1 piment fort
  • Magret de canard1 magret ou du canard en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire tremper les champignons à l'eau tiède.
  3. 2

    Faire revenir dans sauteuse l'huile oignon, puis canard (5'); ajouter ail et sel.

  4. 3
    Ajouter champignons, piment et vinaigre. Cuire à feu vif pour évaporer le vinaigre; ajouter le Xérès; baisser feu et cuire 10 minutes.
  5. 4
    Délayer Maizena dans un peu d'eau, verser dans sauteuse avec le sirop et cuire 6' en tournant. Ajouter soja et poursuivre la cuisson 5'.
  6. 5

    Metter morceaux d'ananas et cuire encore 5'. Rectifier assaisonnement.
    Servir avec riz blanc.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Je suis fan de gingembre frais dans la cuisine asiatique et vous pouvez en mettre !
- Allez faire vos courses dans un magasin asiatique, vous allez y découvrir des ingrédients très sympa.
 

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