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35min
Moyen
Assez cher
Par Caroline du blog Les recettes de Kroline
Plat de une type asiatique, viande rafiné pour le plaisir des papilles
Ingrédients (2 personnes)
-
Sel
-
Poivre
- 1/2 cuillière à soupe de miel
-
5 cl de vinaigre balsamique
-
3 échalotes pelées et hachées
-
1 gros magret de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez le magret de canard : retirez l'excès de gras sur les côtés, mais laissez la graisse sur le dessus. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons, puis salez et poivrez.
- Déposez le magret côté peau dans une grande casserole à revêtement puis faire cuire 19 minutes en la retournant à mi-cuisson. - 2
- Ensuite dans cette poêle, ajoutez les échalotes, faites revenir pendant 5 minutes, versez le balsamique. A l'aide d'une spatule en bois, gratter les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.
- Ajoutez le miel et portez à ébullition pendant 1 minute.
- Découpez le magret en fine tranches et nappez les de sauce avant de déguster.
- Ensuite dans cette poêle, ajoutez les échalotes, faites revenir pendant 5 minutes, versez le balsamique. A l'aide d'une spatule en bois, gratter les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.
Conseils
Se mange avec des tagliatelles fraiche et un vin rouge corsé de type chiron de préference cela fait resortir les saveurs.
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