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Photo par : Labeyrie

Une recette originale Labeyrie de magrets marinés à servir avec des petits légumes grillés ou présentés en mini-brochettes.

  • Difficulté moyenne
  • Bon marché
  • 10 min
  • 5 min
  • 120 min

Ingrédients (6 personnes)

Marinade

  • 2 c. à soupe de soja
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • ail, sel et poivre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce Worcesterhire
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 c. à soupe de d'huile d'olive

Préparation

Étape 1 :

Tranchez vos magrets en escalopes et mettez-les à mariner au mieux 2 heures, toute une nuit si vous pouvez.

Étape 2 :

Faites cuire au barbecue ou à la plancha, en arrosant de temps en temps avec la marinade restante. Le temps de cuisson dépend de votre goût : viande rosée ou à point, selon votre envie.

Étape 3 :

Au moment de servir un tour de moulin à poivre et une pincée de sel réveilleront les subtilités du canard.

Magret en marinade au miel

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 magrets de canard Labeyrie

Marinade

  • 2 c. à soupe de soja
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • ail, sel et poivre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce Worcesterhire
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 c. à soupe de d'huile d'olive

Etape 1 :

Tranchez vos magrets en escalopes et mettez-les à mariner au mieux 2 heures, toute une nuit si vous pouvez.

Etape 2 :

Faites cuire au barbecue ou à la plancha, en arrosant de temps en temps avec la marinade restante. Le temps de cuisson dépend de votre goût : viande rosée ou à point, selon votre envie.

Etape 3 :

Au moment de servir un tour de moulin à poivre et une pincée de sel réveilleront les subtilités du canard.

Conseils

Le secret d'une marinade c'est sa durée

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Commentaires

je vais essayer la recette qui me semble bien appétissante avec quels légumes me conseillez vous de la faire merci ..

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bonjour,

quel vinaigre utilisez-vous? un vinaigre de grenade conviendrait-il?

merci

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peut on remplacer la sauce Worcesterhire?

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Au top les petits et les grands se sont régalé!!!

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