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Magret en marinade au miel

Une recette originale Labeyrie de magrets marinés à servir avec des petits légumes grillés ou présentés en mini-brochettes.

Par Labeyrie

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Noter cette recette : 4.0 /5 (27 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Coût :

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Ingrédients

  • 3 magrets de canard Labeyrie,

Marinade :

  • 3 c. à soupe de d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de vinaigre,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate,
  • 2 c. à soupe de sauce Worcesterhire,
  • 2 c. à soupe de miel,
  • 2 c. à soupe de soja,
  • 1 pincée de piment d'Espelette,
  • ail, sel et poivre.

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Préparation

Étape 1

Tranchez vos magrets en escalopes et mettez-les à mariner au mieux 2 heures, toute une nuit si vous pouvez.

Étape 2

Faites cuire au barbecue ou à la plancha, en arrosant de temps en temps avec la marinade restante. Le temps de cuisson dépend de votre goût : viande rosée ou à point, selon votre envie.

Étape 3

Au moment de servir un tour de moulin à poivre et une pincée de sel réveilleront les subtilités du canard.

Le secret d'une marinade c'est sa durée

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Les commentaires

je vais essayer la recette qui me semble bien appétissante avec quels légumes me conseillez vous de la faire merci ..

Par martinYn le 2013-03-06

une cocotte de légumes oubliés sera très bien.

Par Chef Christophe le 2013-03-06

bonjour, quel vinaigre utilisez-vous? un vinaigre de grenade conviendrait-il? merci

Par fristouille le 2012-07-06

peut on remplacer la sauce Worcesterhire?

Par claudyJ le 2012-06-28

Au top les petits et les grands se sont régalé!!!

Par lauren9d le 2012-03-25

c'est du soja (germes) ou de la sauce soja qui est utilisé?

Par saxo33H le 2011-12-07

Pas de sauce Worcesterhire je tente quand même ?

Par nineta le 2011-10-21

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