Pour que la viande donne le meilleur d'elle même, rien ne vaut une marinade avant la chaleur e la cuisson au barbecue
Ingrédients
- 1 magret de canard
- Jus d'orange
- Moutarde de Dijon
- échalote
- Miel
- Sel ou sel fin
Matériel
- Barbecue
- Plat à gratin
Préparation
- 1
Faire macérer le magret de canard dans 1 tasse jus orange 1/2 tasse de miel et 1 cuiller a table de moutarde de dijon.
2 hrs au frigo en tournant 2 ou 3 fois. - 2
Faire griller le magret sur le bbq ou à la plancha.
2 a 3 min de chaque cote jusqu'a ce que le magret soit bien grillé - 3
Retirer le gras de canard et le conserver pour faite des pommes de terres roties au four (le gras de canard ne contient pas de cholesterol).
- 4
Couper en petits morceaux 6 echalottes dans un poêlon. Brunir.
- 5
Ajouter le magret de canard et un peu de la marinade.
- 6
Continuer la cuisson tout en ajoutant peu a peu la marinade.
- 7
Le canard se mange soit très rosé ou un peu plus cuit.
C'est à vous de vérifier. - 8
Pour un canard rosé 10 à 15 min de chaque coté est plus que suffisant.
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