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10min
Facile
Budget moyen
Par Selfin
Aussi bon en apéritif qu'avec une salade.
Se garde quelques temps ... donc toujours prêt à être servi !
Ingrédients (4 personnes)
-
Piment d'Espelette ou poivre
-
1 kg de gros sel (de Guérande si possible)
- Un beau magret (300 gr)
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans un plat mettre le magret et le recouvrir totalement de sel.
- 2
Laisser 10 h.
- 3
Laver le magret à l'eau et l'essuyer soigneusement.
- 4
Le déposer sur une assiette, gras en dessous.
- 5
Disposer abondamment de piment ou de poivre.
- 6
Recouvrir d'une feuille d'essuie tout et mettre en bas du réfrigérateur pendant 1 mois.
- 7
Veiller à la libre circulation de l'air (ne poser quelque chose sur le magret).
Conseils
Bien laver le magret pour ôter le sel
Commentaires