Magrets de canard au...
Magret de canard sau...
2 magrets de canard
4 cuillère à café de fond de volaille
1 orange
100 ml de vin blanc
100ml d'eau
sel, poivre
Magrets de canard à l'orange
C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.
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Préparation
-
1
Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange. -
2
Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes. -
3
Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce.
Assaisonnez si nécessaire.
Conseils
Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.
Nombre de personnes : 2
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
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Le canard cuit beaucoup trop longtemps dans la recette, c'est dommage de gâcher du magret.
par limbou | Posté le 09/06/2012
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