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45min
Facile
Plat de fête
Par Erine
C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.
Ingrédients
2 personnes
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100 ml d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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100 ml de vin blanc
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1 orange
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4 c. à c. de fond de volaille
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2 magrets de canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange. - 2Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes. - 3
Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce.
Assaisonnez si nécessaire.
Conseils
Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.
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