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Magrets de canard à l'orange

C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.

Noter cette recette : 3.7 /5 ( 24 votes)

Nombre de personnes : 2

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 cuillère à café de fond de volaille
  • 1 orange
  • 100 ml de vin blanc
  • 100ml d'eau
  • sel, poivre

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange.

Étape 2

Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes.

Étape 3

Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce.
Assaisonnez si nécessaire.

Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.

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Les commentaires

Le canard cuit trop, heureusement j'ai tout divisé par 2... et la sauce y a mieux

Par lunath le 2013-06-27

Le canard cuit beaucoup trop longtemps dans la recette, c'est dommage de gâcher du magret.

Par limbou le 2012-06-09

C'est dommage d'avoir raté un canard... je ne le conseille pas du tout!! Ça manque de gout et le canard devient coriace.

Par bizou7 le 2012-01-23

trés simple et super bon a faire sans hésiter

Par mimineYP le 2010-02-13

Elle est super super bonne et très simple à faire.On tout ca se n'est pas une recette qui va durer 2h00 enfin je recommande à tous le monde la recette.

Par kimdao le 2009-12-19

C'est vraiment délicieux !!! je le recommande à tout le monde. très très facile à faire, rapide et vraiment un repas digne d'un grand chef

Par pinkro le 2009-05-03

Excellente recette pour une préparation rapide avec une sauce à belle consistance. Ne pas hésiter à utiliser du Noilly Prat (à la place du vin blanc) et à faire dorer l'intégralité du magret avant les lamelles (à couper pas trop fines pour conserver une viande moelleuse)

Par ventes le 2009-02-23

J'ai fait cette recette pour noël : super bon, à recommencer

Par mylque le 2009-01-30

rapide et simple et très bon

Par mfsemy le 2008-12-28

nous avons deguster ce plat merveilleux a ne pas manquer

Par dianarY le 2008-11-13

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