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1h 10min
Moyen
Plat de fête
Par Communauté 750g
Magrets accompagnés de demi poires cuites dans le vin, sauce vin sucré, miel, soja, endives
Ingrédients (4 personnes)
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20 g de miel
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1/4 l de vin blanc sucré
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2 c a s sauce de soja
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30 g de beurre
- 8 petites endives braisées
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Sel
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Poivre
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Sel
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Poivre
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1 badiane
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1/2 l de vin rouge
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2 poires
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40 g de miel
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2 clou de girofle
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5 cardamome
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1 baton de cannelle
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2 magrets
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Cuire à la poêle les magrets, dans un saucier mettre le vin blanc, le miel, le soja et laisser réduire, terminer en montant la sauce au beurre
Dans une casserole mettre le vin rouge, le miel, un baton de cannelle, la badiane, la girofle, les 4 demi poires, sel, poivre et cuire.Faire braiser les endives dans du beurre .
Conseils
Couper les magrets (rosés) disposer la poire arrosée de la réduction de vin rouge (sirupeuse), les endives arrosées de la réduction de vin blanc montée au beurre au dernier moment , servir avec un Sauternes.
Bon appétit !
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