Voici une recette simple et facile, du poisson qui change des autres, de la sole sauce lait de coco, tomate et curry, je n'avais jamais pensé à associer poisson et lait de coco, j'ai goûté ça chez ma belle mère et j'ai trouvé ça trop bon, et mon ptit garçon a adoré aussi. J'espère que vous allez apprécier voici la recette.
Ingrédients (5 personnes)
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3 carottes
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Thym
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1 feuille de laurier
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Sel
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Poivre
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300g de lait de coco
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250g de coulis de tomate
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1 demi oignon
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1 filet d'huile d'olive
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10 cl de vin blanc
- 5 médaillons de soles
Préparation
- 1
Commencez par ciseler l'oignon. Lavez et épluchez les carottes puis coupez les en rondelles.
- 2
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive, puis faites suer les oignons pendant 5 min. ajoutez les soles, ajoutez le vin blanc puis laissez bien réduire. Ajoutez le coulis de tomate et le lait de coco, les carottes, le thym le laurier sel et poivre. Laissez cuire à feu très doux pendant 20 à 30 min.
Conseils
. j"ai accompagné le poisson avec du riz au petit pois.
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