Crêpes revisitées version franco-japonaise
Ingrédients (2 personnes)
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Sel
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Poivre
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paprika (pour la couleur)
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1 c à s de maïzena
- 4 c à s de lait écrémé liquide
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1 blanc d'œuf
- 4 c à s de lait écrémé en poudre
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1 œuf entier
Garniture
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1/2 yaourt nature 0%
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échalotes
- 1 jaune d'œuf + un peu d'eau pour dorer
- 2 carrés frais nature 0%
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5 c à s de sauce soja
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100g de tofu ferme
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1 grosse endive
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8 bâtonnets de surimi
Préparation
- 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients.
Réservez. - 2
Lavez l'endive, émincez-la finement et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'échalotes hachées, 1 cs de sauce soja et un fond d'eau, pendant 5 min.
- 3
Râpez le surimi et hachez le tofu.
- 4
Mélangez le surimi, le tofu, les endives, les carrés frais, le 1/2 yaourt et les 4 cs de sauce soja.
- 5
Cuire les crêpes en fines épaisseur.
Posez les crêpes sur une assiette et les garnir du mélange tofu/surimi/endive. - 6
Les rouler en serrant comme pour des makis.
Coupez en tronçons de 5 cm environ. - 7
Mélangez le jaune d'oeuf et un peu d'eau et badigeonnez au pinceau les contours des tronçons.
Déposez les tronçons debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four 10 à 15 min à 200°C.
Conseils
Roulez les crêpes dans du film alimentaire et serrez bien et réservez au frais avant de les passer au four
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