• Connexion
  • Inscription
Map'Nouilles, le tour du monde des nouilles

Le monde des nouilles asiatiques est vaste. Pour éviter de passer pour une nouille dans une épicerie ou dans un restaurant asiatique, suivez le guide.

Voir la suite de cet article plus bas
Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en mars ? Video 1 sur 2

Les nouilles de riz

1 / 5
Map'Nouilles, le tour du monde des nouilles - Pascale WeeksMap'Nouilles, le tour du monde des nouilles - Pascale Weeks @ Pascale Weeks
Enregistrer
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche

Certainement les nouilles les plus répandues dans beaucoup de pays asiatiques, notamment en Thaïlande, Chine, Vietnam, etc. Elles sont blanches et parfois un peu transparentes. Elles peuvent avoir une forme de ruban assez large, plus ou moins épais ou bien être très fines, comme des vermicelles. 

Elles ne contiennent pas de gluten puisqu'elles sont fabriquées avec de la farine de riz mélangée à de l'eau ou bien avec du riz broyé que l'on fait cuire sous forme de galettes très fines que l'on coupe ensuite en nouilles, avant de les faire sécher et de les emballer.  

Dans le même univers