Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un cake marbré comme j'adore, je me répète sans doute mais j'aime beaucoup le mélange des couleurs et la présence de 2 saveurs qui s'équilibrent, du fromage frais à finir et voila l'occasion était toute trouvée pour vous proposer un cake marbré léger. J'ai ajouté quelques dés de gingembre confit dans la partie au citron et ne regrette pas cette idée !
Ingrédients (8 personnes)
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50 g de lait
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50 g d'huile
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1 càs de pâte de pistache
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1/2 verre de jus de citron
- 20 g de gingembre confit
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3 œufs
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1 pincée de sel
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De bicarbonate
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50 g de fromage blanc 0%
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120 g de sucre en poudre
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350 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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100 g de fromage frais type philadelphia (Marque Exquisa O,2 % de MG pour moi , le saint Moret convient bien aussi )
Préparation
- 1
Fouetter ensemble le fromage frais, le fromage blanc et le sucre en poudre. Ajouter l'huile, le lait et les oeufs battus puis mélanger.
- 2
Incorporer la farine , la levure, la pincée de sel et de bicarbonate, mélanger et séparer la préparation dans 2 saladiers.
- 3
Dans le premier mélanger la pâte avec une belle càs de pâte de pistache et dans le second, mélanger la pâte avec le jus de citron et les dés de gingembre confits.
- 4
Beurrer et fariner un moule à cake et disposer successivement une cuillère à coupe de pâte au citron et une cuillère à soupe de pâte à la pistache jusqu'à épuisement des pâtes.
- 5
Enfourner pour environ 45 minutes à 200°C , si le dessus du cake colore trop , vous pouvez le recouvrir d'une feuille d'aluminium et si vous le souhaitez , vous pouvez , comme moi le parsemer de sucre perlé à mi-cuisson.
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