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Marinade pour poisson au barbecue
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C
Par Coco du blog En Kuisine Avec Coco tout the Go ...

Plus ça marine meilleur sera le poisson !

Ingrédients

4 personnes
  • 4 filets de loup de mer
  • Gingembre râpé1 cm de gingembre râpé frais
  • Vinaigre de xérès2 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Citronnelle1 pincée de citronnelle
  • Anis étoilé ou Badiane3 anis étoilé ou Badiane
  • 3 tours de moulin de baies
  • Ail4 gousses d'ail écrasées
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • Sauce soja6 c. à s. de sauce soja
  • Eau6 c. à s. d'eau
  • Huile de sésame4 c. à s. d'huile de sésame
  • Sirop d'érable2 c. à s. de sirop d'érable

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, et déposez vos poissons dans cette marinade au moins 2 à 3 heures avant de passer au barbecue (voir plus si vous pouvez). Pensez à les retourner plusieurs fois dans le bain !
    Faites griller au barbecue, braises bien chaudes, 15 à 20 minutes de cuisson.
    Accompagnez d'haricots verts persillés.

Conseils

Vous pouvez très bien préparer cette marinade la veille pour le lendemain et la faire avec d'autres poissons (des pavés de saumon frais, cabillaud, ou colin).

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