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Matar Batata phoa - Flocons de riz aux petits pois et à la pomme de terre
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Par Apolina Fos

Un plat salé pour le petit-déjeuner qu'on adore en Inde.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de coco rapée4 c à s de noix de coco, râpée (fraîche ou séchée)
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Coriandre4 c à s de feuilles de coriandre
  • CitronJus d'un ½ citron
  • Piment vert1 piment vert, émincé (facultatif)
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en petits morceaux
  • Petit pois1 tasse (250 ml) de petits pois (cuits à la vapeur ou dégelés s"ils sont congelés)
  • Oignon1 oignon
  • Ghee ou Ghi1 c à s de ghee
  • Graine de moutarde1 c à s de graines de moutarde
  • Graine de cumin1 c à c de graines de cumin
  • Curcuma½ c à c de curcuma
  • 1 tasse (250 ml) de poha (flocons de riz) moyen

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le ghee et y faire frire les graines de moutarde et de cumin.

  3. 2

    Ajouter le curcuma et l'oignon et le faire dorer.

  4. 3

    Y mettre la pomme de terre et bien mélanger et couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps à autre.

  5. 4

    Incorporer les petits pois, le piment vert, si utilisé, le sel et le poivre.

  6. 5

    Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes.

  7. 6

    Ajouter les flocons et bien remuer pendant 1 minute.

  9. 7

    Saupoudrer de la coriandre, la noix de coco et le jus de citron.

     

     

  10. 8

    Mélanger et servir chaud.

Conseils

Préparer tous les ingrédients sur un plateau ou une assiette. Si les flocons de riz sont moyens les passer sous l"eau dans une passoire, s"ils sont fins, les laisser tel quel.

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