Matete de tourteaux

Décortiquer les tourteaux en gros puis couper la poitrine en lamelle mettre dans un fettou du beurre rouge antillais faire revenir la ciboulette le persil et les oignons ail poivre et sel rajouter les tourteaux la poitrines et le demi citron vert laisser cuire8 mn environ puis rajouter de l'eau au moins 6 verres d'eau laisser bouillir puis rajouter 5 verres de riz basmati puis couvrer laisser cuire le tout jusqu'à ce que le riz soit cuit