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46min
Difficile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Recette sénégalaise originaire du saloum, pas compliquée et très riche en vitamines.
Ingrédients
5 personnes
-
Pâte d'arachide moulue
- Guedj Tambadiang
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Viande
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Oignon
-
Piment
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Tomate
- Guedj
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Ail
- Lakhass (abats d'estomac et d'intestins)
- Nététou
Matériel
-
Marmite
-
Mortier et pilon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre dans une marmite, de l'eau, la tomate fraîche écrasée, la viande, les lakhass et le guedj bien lavé.
- 2
Laisser cuire pendant 15 minutes et ajouter le piment frais.
- 3
Ffaire griller au charbon un guedj tambadiang, le yet et les oignons et les joindre au netetou (bien lavé) dans le mortier. Piler le tout jusqu'à avoir une pâte homogène.
- 4
Faire cuire le riz à vapeur sur la marmite contenant la préparation.
- 5
Mélanger la pâte obtenue avec la poudre d'arachide et la cuire à vapeur après le riz.
- 6
Mertre le riz dans la marmite et faire cuire pendant 10 minutes.
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