Moins de 5 euros par personnes avec une entrée, un plat à base de viande et un dessert, c'est tout à fait possible. Ce menu est composé de produits frais (viande, salade et pommes de terre) mais aussi de produits du placard, comme des bocaux de légumes et des petites compotes de fruits.
Si vous utilisez des produits de Marque Repère (la Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc), il vous en coutera même moins de 4 euros par personne.
A vous de jouer à la maison.
Petits flans d'aubergines, Chips de Pancetta
Pour 4 personnes
- 1 bocal d'Aubergines à la provençale
- 4 tranches de pancetta
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 Å“ufs
- Huile Végétale
- 1 cuillère à café de sel fin
Préchauffez votre four à 220°C.
Disposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou de papier aluminium.
Enfournez pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que la pancetta soit bien grillée.
Mettez les chips sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
Baissez votre four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les Å“ufs, la crème et le sel, à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le bocal d'aubergines et mélangez.
Huilez 4 ramequins et remplissez-les aux ¾ avec le mélange à base d'aubergines.
Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les flans soient pris.
Laissez légèrement tiédir.
Servez, sans démouler avec les chips de pancetta.
Parmentier de bœuf à la courgette, salade de roquette
Pour 4 personnes
- 4 steaks hachés de 125 g
- 1 bocal de courgettes à la provençale
- 625 g de pommes de terre à purée
- 20 g de beurre demi-sel
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet de 125 g de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Gros sel
Pelez puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez du gros sel, baissez le feu puis faites cuire à feu frémissant, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Testez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Détaillez la viande en petites bouchées, entre vos doigts.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 1 minute à feu vif.
Ajoutez le bocal de courgettes à la provençale et mélangez.
Baissez le feu entre doux et moyen et faites cuire pendant 2 minutes.
Retirez du feu, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Préchauffez votre four à 200°C.
Répartissez le mélange viande et courgettes dans 4 cocottes (135 g environ).
Recouvrez avec la purée (125 g environ) et lissez.
Parsemez la surface de la purée avec des petits morceaux de beurre.
Enfournez pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, un peu de sel fin et l'huile d'olive.
Quand les Parmentiers sont dorés et bien chauds, sortez-les du four.
Mélangez la roquette et la vinaigrette et servez avec les Parmentiers.
Mousse de fromage blanc à la pomme
Pour 4 personnes
- 500 g de fromage blanc
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 petits pots de compote de pomme
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Mélangez le fromage blanc bien froid avec le sucre glace, juste pour l'assouplir.
Ajoutez la crème liquide bien froide et battez, à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la consistance soit bien mousseuse, comme une chantilly.
Remplissez 4 verrines transparentes et réservez au frais.
Juste avant de servir, recouvrez avec de la compote. Vous pouvez également rajouter un peu de muesli croustillant.