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Meringue Belge
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Par Communauté 750g

La meringue belge au citron est une meringue à base de meringue cuite émiettée, mélangée avec de la pâte à meringue.

Ingrédients (6 personnes)

  • Un peu de jus et de zeste de citron vert
  • 1 meringue cuite émiettée
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf4 blancs d'œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Meringue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Meringue
    Préchauffez votre four à 150°. Mettre 3 blancs d'oeuf, le jus et le zeste d'un citron et la pincée de sel dans un récipient et battre ce mélange en neige. Ensuite, quand les blancs sont montés en neige, rajoutez par petit peu le sucre semoule.

  3. 2

    Lorsque les blancs sont bien fermes, mélangez délicatement avec une spatule le sucre glace et la meringue cuite et émiettée pour ne pas qu'ils tombent. Placez ce mélange sur du papier sulfurisé ou autre et enfournez à 150°C pendant 15m.

Conseils

Rajoutez le sucre semoule par petit peu permet que les blancs ne retombent pas.

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