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Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Chauffer le four à 80°C.

Étape 2 :

Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.

Étape 3 :

Coucher sur une plaque de cuisson.

Étape 4 :

Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !

Étape 5 :

Refroidisez les meringues avant de les stocker.

Meringue française

Ingrédients
(6 personnes)

  • 200g de sucre
  • 4 blancs d'œufs

Etape 1 :

Chauffer le four à 80°C.

Etape 2 :

Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.

Etape 3 :

Coucher sur une plaque de cuisson.

Etape 4 :

Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !

Etape 5 :

Refroidisez les meringues avant de les stocker.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continu sinon elle risque de ne pas être aussi belle ! - Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger... - Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amandes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand. - Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants !

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Commentaires

j ai une question urgente combien de sucre il faut pour 2 blanc d oeuf ke vais les faire maintenant

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très bonne recette et assez rapide

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Meringues top! Perso, j'ai mis mon four à 140° pendant 1h15 et elles sont parfaites!

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super très contente tout le monde à aimer

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