Une meringues délicieuses au goût croquant.
Ingrédients
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225 g de sucre
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1 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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2 c. à c. de fécule de maïs
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1 pincée de sel ou sel fin
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5 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
Un batteur électrique indispensable.
Mettez vos blancs et votre sel et commencez à battre, puis au bout d'un moment (toutes les manoeuvres sont faites sans cessez de battre donc mettez tous les ingrédients autour de vous) ajouter la moitié du sucre, continuez à battre, la maïzena, le vinaigre, continuez bien a battre et le reste de sucre battez bien bien jusqu'à ce que vous ayez des blancs d'une couleur brillante et lisses. - 2
Il ne faut pas que se soit liquide mais épais.
- 3
Versez votre préparation sur une plaque avec du papier sulfurisé, pour des petites meringues 1 cuillère a café pour des plus grande une cuillère à soupe faites de petits tas légèrement espacés.
- 4
Puis mettez au four a 150 ° pendant 1h puis à 130° 30 minutes, puis les déposer sur une plaque et laisser 30 minutes.
Conseils
Bien monter jusqu'à ce que vos blanc fassent la crête du coq.
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