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Photo par : Georgette G.
Photo par : Invité

Une recette de bistrot parisien.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 branches de persil 
  • sel et poivre
  • 2 grosses échalotes
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 80 g de beurre
  • 1 citron
  • 4 merlans

Préparation

Étape 1 :

Videz, lavez et essuyez bon marché les merlans.
Epluchez les échalotes et hachez-les finement.
Faites chauffer le four à température moyenne.

Étape 2 :

Mettez dans une petite casserole le vin blanc, les échalotes, du sel et du poivre.
Faites cuire 30 minutes.

Étape 3 :

Mettez les merlans dans un plat allant au four; coupez 50 grammes de beurre frais en morceaux.
Dispersez-les sur les poissons.

Étape 4 :

Pressez un demi-citron et versez le jus sur les merlans
Glissez le plat au four et laissez cuire 10 minutes.

Étape 5 :

Quand les merlans sont cuits, retirez- les du four.
Ajoutez le jus de cuisson des merlans à la sauce au vin blanc.
Laissez les merlans au chaud dans le plat de cuisson.

Étape 6 :

Lavez le persil, hachez-le et pressez l'autre moitié du citron.

Étape 7 :

Quand la sauce est cuite, retirez-la du feu; ajoutez-lui 30 grammes de beurre.
Remuez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron et le persil haché.

Étape 8 :

Versez la sauce sur les merlans et servez très chaud, dans le plat de cuisson.

Merlans à la Bercy

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 branches de persil 
  • sel et poivre
  • 2 grosses échalotes
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 80 g de beurre
  • 1 citron
  • 4 merlans

Etape 1 :

Videz, lavez et essuyez bon marché les merlans.
Epluchez les échalotes et hachez-les finement.
Faites chauffer le four à température moyenne.

Etape 2 :

Mettez dans une petite casserole le vin blanc, les échalotes, du sel et du poivre.
Faites cuire 30 minutes.

Etape 3 :

Mettez les merlans dans un plat allant au four; coupez 50 grammes de beurre frais en morceaux.
Dispersez-les sur les poissons.

Etape 4 :

Pressez un demi-citron et versez le jus sur les merlans
Glissez le plat au four et laissez cuire 10 minutes.

Etape 5 :

Quand les merlans sont cuits, retirez- les du four.
Ajoutez le jus de cuisson des merlans à la sauce au vin blanc.
Laissez les merlans au chaud dans le plat de cuisson.

Etape 6 :

Lavez le persil, hachez-le et pressez l'autre moitié du citron.

Etape 7 :

Quand la sauce est cuite, retirez-la du feu; ajoutez-lui 30 grammes de beurre.
Remuez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron et le persil haché.

Etape 8 :

Versez la sauce sur les merlans et servez très chaud, dans le plat de cuisson.

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Commentaires

10mn de cuisson au four suffisent?

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ce sera sans doute très bon mais pourquoi tant de beurre ?

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j'ai les trouver tres bons

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Très sympa et super simple !

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