En cherchant un paquet de lasagnes, j'ai découvert une variété de pâtes que je ne connaissais pas : Les trophies. J'en ai immédiatement acheté un paquet. Que faire avec ? J'ai regardé dans mon frigo et c'est tout simplement comme cela qu'est née cette divine recette. Je dis divine car elle le mérite ! Les amateurs de pâtes ne peuvent qu'ADORER !
Ingrédients (4 personnes)
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Beurre
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 citron
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1 boule de Mozzarella
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3 petits poireaux
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200g de champignons
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4 tranches de saumon fumé
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10 cl de crème liquide
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450g de Trophies
Préparation
- 1
Couper la mozzarella et le saumon fumé en tous petits bouts. Mettre de côté.
Éplucher et laver les poireaux. Les couper dans leur longueur et les couper ensuite en tous petits morceaux. - 2Mettre un morceau de beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux. Saler et poivrer.Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres (ajouter un peu d'eau pour aider la cuisson). Puis réserver
- 3
Essuyer soigneusement les champignons et les couper en lamelles.
Mettre un peu d'huile dans une casserole, ajouter les champignons.
Ajouter aussitôt le jus d'un citron. Saler et poivrer.
Laisser cuire les champignons à feu doux durant 10 minutes. - 4
Au bout de ce laps de temps, ajouter aux champignons, les poireaux et la crème liquide.
Laisser cuire encore 5 minutes puis éteindre le feu.
Faire bouillir une grande casserole d'eau, ajouter les trophies.
Laisser cuire à petits bouillon durant 12-14 minutes.
5 minutes avant la fin de cuisson des pâtes réchauffer la sauce. - 5
Dès que les pâtes sont cuites, les passer puis les rincer.
Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la sauce aux champignons et poireaux. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre la casserole sur le feu. Ajouter les morceaux de mozzarella.
Remuer jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. - 6
Servir pour chaque convive une portion de pâtes dans une assiette creuse.
Ajouter sur le dessus quelques morceaux de saumon fumé.
Servir immédiatement.
Conseils
Sur le paquet, il est préconisé 10 minutes de cuisson. Bien que j'aime les pâtes cuites al-dente, j'ai trouvé cela trop juste et j'ai ajouté 4 minutes de cuisson. A vous de voir !
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