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Mignardises aux noix
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Par Rosine

De délicieuses petites bouchées à servir avec le café.

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine125 g de farine
  • Sucre125 g de sucre
  • Noix50 g de noix hachées
  • Sucre vanillé½ paquet de sucre vanillé 
  • Levure chimique½ paquet de levure chimique
  • Beurre60 g de beurre
  • Lait12 cl de lait

Pour le nappage :

  • Chocolat noir100 g e chocolat noir
  • Crème10 cl de crème
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre
  • Cerneau de Noix60 g de cerneaux de noix
  • Café soluble ou café instantané1/2 càc de Nescafé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Travailler le beurre mou en pommade. Incorporer le sucre et le sucre vanillé, puis alternativement la farine et le lait. Ajouter les noix hachées finement et la levure. Bien mélanger.
    Beurrer et fariner des moules à mini-muffins ou à mini-tartelettes. Y verser la pâte. Faire cuire environ dix minutes à 180°. Démouler les petits gâteaux.

    Faire fondre le chocolat à feu très doux avec la crème et le café soluble.

    Casser grossièrement les cerneaux de noix. Faire chauffer à feu assez vif le sucre glace et les morceaux de noix dans une poêle anti-adhésive . Remuer à la spatule seulement quand le sucre commence à caraméliser. Laisser refroidir sur une assiette, puis concasser grossièrement.

    Napper les mignardises de chocolat, puis déposer au centre les noix caramélisées.

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