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Mille-feuilles de betteraves au chèvre
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@ Helene.creations
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Par Helene du blog ILLUSIONS GOURMANDES

Les betteraves, que l'on appelle chez moi les bonbons du Canada, s'accordent parfaitement avec le fromage de chèvre... voici une entrée originale et délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • RoquetteFeuille de roquette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Bûchette de chèvre1 bûche de bûchettes de chèvre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Betterave cuite6 betteraves cuites (petites)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler les betteraves. Les détailler en rondelles régulières. Détailler le fromage de chèvre en rondelles un peu plus fines que pour les betteraves.

  3. 2

    Monter les mille-feuilles dans les assiettes, en alternant tranches de betterave et couches de fromage.

  4. 3

    Verser un peu d'huile et de vinaigre balsamique. Assaisonner.

  5. 4

    Décorer l'assiette avec des feuilles de roquette.

Conseils

Choisir des betteraves de taille homogène si possible.

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