Mille feuilles de légumes du soleil à la mozzarella

Laver vos légumes et les couper en tranche de taille similaire si possible et de même forme pour faire un mille-feuilles parfait. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et un petit peu d'ail, faites revenir les aubergines puis les courgettes dans cette poêle quelques minutes afin qu'elle soit déjà bien coloré.

Couper votre mozzarella en tranche (suffisamment pour pouvoir faire toute les couches.) Puis dressé (aubergine, mozzarella courgette, aubergine mozzarella courgette la tranche de tomate non cuites et de la mozzarella pour finir) salé et poivré, vous pouvez mettre comme ici quelques herbes de provence pour parfumé.

Mettre les milles feuille dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive au fond du plat et enfourné une quinzaine de minute a 190°C.