Une préparation sans cuisson qui demande juste d'être un peu méticuleux.
Ingrédients (4 personnes)
- Une dizaine de tranches de jambon d'Auvergne tranchées finement
-
Un bloc de 150g de Cantal entre deux
Préparation
- 1
A la mandoline, trancher finement (environ 2 mm dépaissseur) le fromage en veillant à garder les tranches entières.
- 2
Poser une tranche de Cantal sur un plan de travail et la recouvrir avec 1/2 tranche de jambon.
- 3
Alterner jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés en finissant pas une lamelle de fromage.
- 4
Poser le millefeuille sur une assiette, le filmer et poser un poids dessus avant de le réserver au froid.
- 5
Le lendemain, tailler le bloc obtenu en carrés ou en rectangles avec un couteau à lame fine et remettre au froid jusqu'au moment de servir.
Conseils
Demandez que le jambon soit tranché très finement et recouper les bords de façon nette pour le service. Les chutes se mangent sans problème à l'apéritif.
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