C'est une recette originale, raffiné et diététique qui ravira à coup sûr vos invités
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c. à soupe de margarine allégée à 60% de MG
- 1 citron
- fines herbes
- Sel
- Poivre
- 1 échalote
- 150 ml de crème fraîche liquide allégée
- 3 grosses pommes de terre à chair ferme
- 1 botte de poireau
- 100 ml de vin blanc
- 16 noix de SaintJacques
Préparation
Lavez et parez les poireaux. Emincez-les finement. Ciselez l'échalote finement et faites-la revenir dans un peu de margarine. Ajoutez les poireaux émincés, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux changent de couleur. Pressez le citron, ajoutez-le ainsi que les fines herbes.
Brossez soigneusement les pommes de terre, piquez-les à l'aide d'une fourchette et disposez-les dans un plat allant au micro-ondes. Cuisez-les 7 min puissance maximum (elles doivent rester légèrement fermes). A leur sortie, épluchez-les délicatement et coupez-les en tranches assez épaisses.
Pendant ce temps saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de margarine, salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc et la crème liquide. Laissez frémir 5 min.
Constituez les millefeuilles directement sur les assiettes. Pour cela alternez des tranches assez épaisses de pomme de terre, les poireaux et les Saint-Jacques à la crème. (2 ou 3 tranches de pommes de terre suffisent par millefeuille).
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser des cercles pour effectuer le montage du millefeuille.
Cette recette peut être accompagné d'un croissant de feuilletage
Commentaires