Sur une tranche de pain de mie complet, on alterne du fromage frais aux poivrons et concombres avec du saumon fumé en finissant par une couche de fromage frais au pesto parsemé de cubes de poivron et de noisettes concassées
Ingrédients
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Noisette concassée
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Goutte de tabasco
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ concombre
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1 poivron rouge
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8 tranches de saumon fumé
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2 pots de ricotta
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1 pot de pesto
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4 tranches de pain de mie complet
Préparation
- 1
Prendre 1 pot de ricotta, le mélanger avec 3 cuillères à soupe de pesto. Rectifier l'assaisonnement à convenance. Réserver.
- 2
Détailler le poivron en tous petits cubes, procéder de même pour le concombre (éplucher auparavant). Conserver des dés de poivrons pour le décor. Mélanger les légumes au dernier pot de ricotta, assaisonner à convenance. On peut ajouter quelques gouttes de tabasco pour relever.
- 3
Monter le millefeuille en commençant par une tranche de pain de mie, une couche de ricotta aux poivron, du saumon fumé, de nouveau une couche de ricotta aux poivrons, une tranche de saumon fumé et finir par une couche de ricotta au pesto.
- 4
Pour le décor, parsemer de noisettes concassées et de dés de poivrons rouges.
- 5
Servir frais avec une salade verte.
Conseils
Monter le millefeuille en cercle de pâtisserie, ce sera plus facile.
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