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Millefeuille de Truite Saumonée aux Poireaux
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Par Roland (La Cuisine Liegeoise)

Une alternative à la lasagne traditionnelle

Ingrédients (6 personnes)

  • Persil1 c à s de persil
  • Gruyère râpé100 gr de gruyère rapé
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Cerfeuil1 c à s de cerfeuil
  • Lait6 dl de lait
  • 800 gr de filet de truite saumonée
  • 600 gr de poireaux finement émincé
  • Beurre75 gr de beurre
  • Lasagne12 feuilles de pates à lasagne (fraîche de préférence)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire les feuilles de pâte dans de l'eau bouillante avec du sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive .
    Réservez sur un essuie légèrement humidifié .
    Dans l'eau bouillante des pâtes , ajoutez un bouquet garni et faites cuire les filets de truite saumonée . Après cuisson , émiettez-les et réservez .
    Avec le beurre , la farine et le lait , réalisez une sauce béchamel . Salez et poivrez .
    Ajoutez ensuite le persil et le cerfeuil .
    Faites fondre les poireaux finement hachés et réservez .
    Dans un plat allant au four , faites des couches succesives avec les ingrédients en alternant avec la sauce béchamel .
    Terminez votre plat avec une couche de pâte sur laquelle vous répartirez le gruyère rapé .
    Cuire 35 minutes à 180° .

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